Etape 1 : Mixer ensemble : ▪︎une botte de coriandre ▪︎jus de 2 citrons vert ▪︎jus de 2 citron jaune et un peu de zeste ▪︎une phalange de gingembre ▪︎un bâton de citronnelle ▪︎1/2 piment ▪︎1 gousse d'ail ▪︎sel poivre ▪︎1oignon rouge ▪︎suprême d'orange sanguine et le jus (on jette rien)

Etape 2 : Ce sera la base du ceviche. Ensuite, coupe le poisson en morceaux (ou comme tu le souhaites) et soit, tu le fais mariner avant, soit tu l'ajoutes tell quel à déguster avec cette jolie marinade. Un trait d'huile d'olive, des feuilles de coriandre, quelques rondelles d'oignons rouges, des quartiers d'orange sanguine... A vous de choisir !