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Tarte au chocolat à l'huile de thym

Ingrédients

Pour 1 tarte

Pâte sucrée cacao

150 g de beurre
2 g de sel fin
65 g de sucre glace
60 g d' oeufs
225 g de farine T55
15 g de cacao en poudre
30 g de poudre d'amandes

Feuillantine noisette

200 g de praliné noisette
70 g de chocolat noir
100 g de feuillantine
2 g de fleur de sel
50 g de noisettes

Crémeux chocolat thym

100 g de crème liquide
120 g de lait
2 jaunes d'oeufs
10 g de cassonade
117 g de chocolat noir
1/2 g de sel
16 g d' huile de thym Kalios

Mousse au chocolat

115 g de chocolat noir
67 g de lait entier
60 g de crème liquide
3 jaunes d'oeufs
30 g de sucre
330 g de crème liquide (2)
7 g d' huile de thym Kalios

Aperçu Ingrédients Préparation Petits mots

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