Etape 1 : Préchauffez le four à 170°. Dans un saladier, versez les sucres, le beurre pommade coupé en morceaux, le beurre de cacahuètes, les œufs, le sel et la vanille. Mélangez le tout quelques minutes à petite vitesse avec la feuille si vous avez un robot, sinon avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène
Etape 2 : Ajoutez la farine et le bicarbonate, mélangez de nouveau pour incorporer la farine mais arrêtez rapidement. Pas besoin d'avoir un mélange trop homogène. Ajoutez le chocolat coupé en gros morceaux et finissez de mélanger le tout à la main.
Vous pouvez ajouter des noisettes ou autres fruits secs si vous le souhaitez également
Etape 3 : Formez des boules d'environ 50-60 g. Vous pouvez former entre 22 et 26 cookies normalement.
Etape 4 : Sur une plaque couverte de papier cuisson, déposez une dizaine de boules espacées et écrasez les légèrement avec votre main. Ces cookies ne s'étalent pas beaucoup mais si vous les préférez bien épais, ne les écrasez pas trop ;) Ajoutez des fruits secs si vous le souhaitez. Enfournez pour 12 minutes dans un four à 170 ° C'est prêt !