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Tarte aux pommes zéro déchet #antigaspi

Ingrédients

Pour 1 moule de 20cm et 4,5 de haut

Les billes de pomme

10 pommes
2 citrons
250 g de sucre
1/2 eau bouillante

La pâte sablée

250 g de farine
140 g de beurre
100 g de sucre
1 jaune d'oeuf

Le crémeux amande

60 g de beurre pommade
60 g de sucre semoule
60 g de poudre d'amandes
1 oeuf

La compote de pomme

1,5 kg de de pomme et les restes (peau, graines, tronc ect)
50 g de jus de citron
50 g de jus de pomme
50 g de sucre
30 g de sucre
5 g de pectine

La chantilly

300 g de crème liquide entière
30 g de mascarpone
Sucre glace

Aperçu Ingrédients Préparation Petits mots

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