Mélanger le sucre glace et la poudre d'amande, colorant ici rose Tamiser le tout Mixer ce qui reste et retamiser Parallèlement mettre le sucre avec de l'eau dans une casserole et le porter à 120 degrés Faire monter 55 gr des blancs Faire couler doucement le sirop sur les blancs sans arrêter le batteur et laisser le batteur fonctionner 5 minutes environ, Incorporer le reste de blancs et laisser le batteur fonctionner 5 minutes environ, Mettre l'accessoire mélangeur vitesse 1 et ajouter petit à petit le mélange poudre d'amande sucre Mélanger en écrasant la pâte sur le bord du saladier jusqu'à avoir un ruban de pâte. Pocher vos macarons Saupoudrer de poudre de biscuit rose j'ai utilisé la marque Fossier. Laisser 30 minutes à l'air libre Faire chauffer le four avec une plaque à 150° Mettre vos macarons sur la plaque chaude et faire cuire 15 minutes