Etape 1 : Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés chaleur tournante. Étalez votre pâte dans le fond du moule et réservez.

Etape 2 : Chauffez l'huile ou le beurre dans une sauteuse et faites revenir l'ail et l'oignon quelques instants en mélangeant régulièrement. Ajoutez les poireaux émincés, faites revenir sur feu assez vif en mélangeant ; ça doit colorer un peu. Ajoutez toutes les herbes et épices à votre goût, mélangez.

Etape 3 : Diluez le miso dans l'eau ou le bouillon bien chaud. Déglacez avec le vin blanc et le bouillon au miso et laissez cuire sans couvercle sur feu moyen fort jusqu'à ce que le liquide s'évapore entièrement. Mélangez assez régulièrement.