Etape 1 : Cuire la patate douce au four
Pour cette recette, une cuisson au four de la patate douce est préférable, la patate douce ne rendra pas d'eau.
Etape 2 : Écraser la patate douce, ajouter les 2 oeufs préalablement battus, le lait et le beurre jusqu'à obtenir une texture lisse. Saler et poivrer, ajouter du piment d'espelette.
Etape 3 : Ajouter le sachet de levure et la farine.
Etape 4 : Cuire les pancakes à la poêle qq minutes de chaque côté.
Si vous préparez vos pancakes à l'avance, vous pouvez les réchauffer qq minutes au four.