Etape 1 : Dans un saladier, fouetter les farines, la fécule, le psyllium, la gomme de guar, le sel.

Etape 2 : Dans un autre, diluer la levure de boulanger, l'huile, dans l'eau tiède. Mélanger bien.

Etape 3 : Verser le liquide au milieu de votre préparation sèche puis ajouter le miel et remuer doucement pendant plusieurs minutes (3 environ) juqu'à une pâte homogène.

Etape 4 : Graisser votre moule puis verser votre pâte. Filmer et laisser près d'une source chaude (radiateur par exemple ou dans un endroit sec).

Etape 5 : Laisser lever environ 1h30 jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Etape 6 : Préchauffer le four à 210 degrés chaleur tournante puis enfourner en ajoutant un peu d'huile sur le dessus de votre pâte pour 35 minutes environ.

Etape 7 : Sortir le pain, laisser refroidir et démouler ! Vous obtenez un pain croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, digeste et idéal pour des tartines salées ou sucrées !