cercles un de 25 et un de 22 cm Attention il est préférable de la faire 2 jours avant Placer le beurre mou et le sucre glace et les zests dans le robot mélanger à petite vitesse. Ajouter la poudre d’amandes, la vanille en poudre et la fleur de sel et mélanger à nouveau. Ajouter ensuite l’œuf battu et mélanger . Terminer par la farine et mélanger Former une boule sans insister. Normalement vous aurez de quoi faire deux tartes Le lendemain Etaler la pâte couper un cercle de 25 cm de diamètre et la mettre au frigo ( 15 mm environ) Sortir la pâte et la froncer dans le cercle de 22 cm Mettre au congélateur une nuit de préférence Le lendemain mettre le four à chauffer à 160° Enfourner pour 30-35 minutes. La pâte doit être bien dorée. A la sortie du four, mettre le fond de tarte à refroidir sur une grille et saupoudrer d’un peu de beurre de cacao pour imperméabiliser la pâte. Elle restera bien croustillante.