Etape 1 : Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante. Commencer par éplucher, laver et râper vos carottes. Ajouter les dans un saladier. Réserver.

Etape 2 : Dans un autre saladier, préparer vos ingrédients : le sucre cassonade et les oeufs.

Etape 3 : A l'aide d'un batteur, fouetter vivement la préparation jusqu'à ce qu'elle blanchisse (environ 3-4 minutes).

Etape 4 : Cet aspect sera très bien !

Etape 5 : Dans un autre saladier, mélanger ensemble les ingrédients secs : farine, oléagineux concassés, gingembre râpé, cannelle et levure chimique. Mélanger bien puis ajouter la levure. Mélanger à nouveau.

Etape 6 : Ajouter la préparation liquide après avoir fait un puit au milieu de la préparation de farine puis mélanger à l'aide d'un fouet pour obtenir une consistance homogène.

Etape 7 : Tadahh !

Etape 8 : Ajouter vos carottes + jus d'1/2 orange et mélanger bien.

Etape 9 : Verser la préparation dans un moule à manquer (ce sera plus sympa pour le démoulage) ou, si vous n'en avez pas comme moi, dans un moule classique allant au four. Vous pourrez aussi le démouler si vous beurrer bien le moule.

Etape 10 : Enfourner pour 40 minutes.

Etape 11 : Sortez du four et laisser refroidir au moins 30 minutes.