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Le flan par "the french pâtissier"

Ingrédients

Pour 1 cercle de 16 cm

La pâte brisée

150 g de beurre
35 g de lait
8 g de jaunes d'oeufs
2 g de sucre
2 g de sel
200 g de farine

La crème

670 g de lait entier
2 gousses de vanille
150 g de sucre
150 g de jaunes d'oeufs
55 g de fécule de maïs
95 g de beurre
200 g de crème liquide entière

La cuisson

1 blanc d'oeuf
Sucre cassonade
Praliné

Aperçu Ingrédients Préparation Petits mots

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