Etape 1 : Dans le bol du robot met 150g de beurre pommade, 35g de lait, 8g de jaune d’œuf, 2g de sucre, 2g de sel, mélangé en ajoutant un à un les ingrédients.

Etape 2 : Ajoute alors 200g de farine sans trop travailler. Termine avec la paume de main et au frais 2h00 au frais sous film.

Etape 3 : Étale la pâte et remet au frais. Cercle ta pâte dans le moule et au frais pour 30 mins.

Etape 4 : Enfin, fait cuire ta pâte à blanc en insérant des billes de cuisson pour que ton fond de flan reste bien en place. Au four 30min à 160.