Etape 1 : Hacher l'oignon et le faire dorer quelques minutes dans un peu d'huile d'olive.

Etape 2 : Quand l'oignon devient translucide, ajouter la pomme en morceaux et cuire 5mn.

Etape 3 : Couper le chou rouge et la la pomme de terre, ajouter et couvrir de bouillon.

Etape 4 : Saler, poivrer et cuire jusqu'à ce que le chou soit cuit (une vingtaine de minutes).

Etape 5 : Ajouter la crème et passer au mixer.