Etape 1 : Préparer vos ingrédients : Ciseler l'oignon, les herbes aromatiques. Couper les carottes en petites rondelles.

Etape 2 : Dans une casserole portée à ébullition, plonger vos carottes et laisser cuire pendant 30 minutes environ. Il faut que la chair soit tendre. Sortez-les et écrasez les en purée.

Etape 3 : En parallèle, vous pouvez mixer vos blancs de poulet puis les mélanger au reste des ingrédients (carottes, oignons, herbes, oeufs battus, curcuma, sel, poivre, moutarde....

Etape 4 : Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante. Préparer une grande assiettes avec vos flocons d'avoine puis prenez votre préparation précédente, et à l'aide de deux cuillères à soupe, former les boules. Roulez-les dans les flocons d'avoine jusqu'à épuisement.

Etape 5 : Dans une poêle chaude à l'huile d'olive, faites colorer 1 à 2 minutes vos boulettes avant de les disposer sur une plaque pour 15 minutes à 180 degrés chaleur tournante !