Écrase tes gâteaux et mélange avec le beurre, tasse au fond de ton cercle de 20cm chemisé d'un rodhoïde. Coupe tes fraises en deux et colle les bien serrées contre le rodhoïde. Au bain-marie fait fondre le fromage et le sucre, réhydrate ta gélatine puis mélange le tout. Monte ta crème avec le sucre glace (en parallèle). Incorpore les deux préparations et coule direct dans ton moule puis met au frais. Pour la petite pellicule rouge de décoration, fait cuire tes fruits surgelés avec le jus de citron, laisse réduire et ajouter le sucre et la pectine. Fait cuire 2min en mélangeant, laisse tiédir et coule sur ton cheesecake et au frais. Pour la déco, enrobe tes fraises de sucre cristal.