Etape 1 : Couper le poulet en morceaux et bien mélanger les épices.

Etape 2 : Dans une poêle, faire revenir l'huile d'olive et la moitié des épices. Laisser prendre 3 bonnes minutes.

Etape 3 : Retirer le poulet et réserver. Dans la même poêle, faire revenir les oignons et le reste des épices, de l'huile à nouveau si besoin et laisser cuire 6 bonnes minutes.

Etape 4 : Ajouter ensuite l'ail et le gingembre coupé très finement et le concentré de tomates. Laisser cuire 3 minutes.

Etape 5 : Terminer par les tomates concassées et à nouveau, on laisse cuire 5 minutes.

Etape 6 : Puis on verse le poulet, on couvre et on laisse cuire 10 minutes. Allonger avec de l'eau si la sauce est trop épaisse.

Etape 7 : Au moment de servir, verser la crème, un filet de jus de citron et la coriandre ciselée !