Etape 1 : Faire revenir ail et oignon ciselés dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Etape 2 : Ajouter les carottes et 400ml de bouillon de légume. Saler et poivrer. Puis couvrer pour 20 mins de cuisson à feu moyen.

Etape 3 : Ajouter les pois chiches égoutté (avec peau retiré c'est mieux) et le concentré de tomates.

Etape 4 : Les épices et graines de coriandres. Mélanger bien, baisser le feu et couvrer pour environ 15 minutes.

Etape 5 : En parallèle, faire bouillir 1 verre d'eau avec huile d'olive, sel et poivre (la même quantité que la quantité de semoule).

Etape 6 : Recouvrir sur votre semoule bien à plat et laisser gonfler 5 minutes. Au bout de ce temps, engrener avec une fourchette.

Etape 7 : Récupérer vos légumes. Dans un plat, placer la semoule puis ajouter vos légumes et quelques feuilles de menthe et graines de courges ! Vous pourriez mettre des petits raisins secs si vous avez !