Après avoir refait les choux craquelins de Pauline Séné (vous trouverez la recette ici !), j'ai eu envie d'éclairs.
La recette de la pâte est la même que la sienne avec des quantités un peu différentes. J'ai prise celle du maître des éclairs : Christophe Adam.
Pour la crème, une recette toute simple de crème pâtissière mais avec du chocolat plutôt que de la poudre de cacao, aromatisé à la fève tonka et un glaçage hyper simple et rapide, zéro prise de tête 😉
Verdict : parfait ! On s'est régalé 😊
Vous aurez de quoi faire 20 éclairs mais seulement de quoi remplir 12 éclairs avec la quantité de crème donnée dans cette recette.
Avec les autres éclairs vous pourrez faire une belle entrée salée, je vous mets la recette aussi juste après !
