Etape 1 : Pour les pickles : réaliser des lamelles d'un demi oignon rouge. Lancer ensuite la préparation : 1 dose de sucre, 2 doses de vinaigre de cidre et 3 doses d'eau. Faire chauffer jusqu'à ébullition et verser la préparation sur votre oignon dans un bocal hermétique. Faire la même chose sur les graines de moutarde. Laisser reposer 4 heures au frais.

Etape 2 : Sauce yaourt : Ciseler 1/2 oignon rouge et quelques herbes fraiches. Réaliser une brunoise avec 1/2 pomme et le radis. Mélanger le tout avec le yaourt, le miel, le balsamique et l'huile d'olive. Poivrer, ajouter 1 zeste d'un citron vert puis réserver.

Etape 3 : Cuisson : Faire revenir avec un fond d'huile vos boulettes à la poêle jusqu'à obtention d'une belle coloration puis saler le tout. Toaster votre pain quelques minutes au four ou au grille-pain en parallèle.

Etape 4 : Insérer la salade dans votre pain puis tartiner l'intérieur avec la préparation yaourt. Ajouter vos pickles moutarde et oignon rouge et terminer avec vos boulettes ! Bon appétit !