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Top chef // La tartelette Potimarron de Pauline Séné

Ingrédients

Nombre de tartelettes de 10 cm de diamètre :

3

La pâte brisée Curcuma/paprika fumé

150 g de farine
75 g de beurre
1/2 cuillère à café de sucre
4 cl d' eau ou lait
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de sel

Rosace de potimarrons

1 potimarron
Huile d'olive

Gel Pomme-Cidre

3 pommes
2 cuillères à soupe de cidre
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Sel
Poivre

Pralin de graines de courges

125 g de graines de courges
30 g de sucre
1 cuillère à café de fleur de sel
3 tours de moulin de poivre

Assemblage

1 poignée de jeunes pousses
1 zeste de citron vert bio

Aperçu Ingrédients Préparation Petits mots

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