Etape 1 : Mélanger la farine et le sucre.
Etape 2 : Délayer la levure dans l'eau tiède et mélanger bien.
Etape 3 : Ajouter l'eau petit à petit tout en mélangeant bien puis terminer par pétrir environ 8 minutes jusqu'à ce que la pâte soit homogène et lisse.
Etape 4 : Former une boule et mettre dans un saladier sous un linge humide. Laisser pousser 1h environ jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Cela dépend de la température de la pièce. En hiver, mettre dans un four préchauffer à 30 degrés et éteint.
Etape 5 : Dégazer la pâte puis former un boudin long pour découper la pâte en 10 pièces de même poids (environ 30 gr).
Etape 6 : Pour chaque pièce, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, faire cette forme (en photo).
Etape 7 : Avec un pinceau, lisser la surface avec de l'huile d'olive puis refermer un côté sur l'autre.
Etape 8 : Laisser pousser 30 minutes à nouveau sous un linge propre ou un four éteint et préchauffé à 30 degrés.
Etape 9 : Une fois la pâte levée, soit vous utilisez une casserole d'eau bouillante pour cuire les gua bao à la vapeur soit directement dans un panier vapeur pour 12-15 minutes.
A l'intérieur, la pâte doit être bien lisse et cuite.
Etape 10 : Garnissez ensuite de la farce au porc ou tout autre idée de farce !
Ex : comté/oignons confits, tofu et petits légumes....