Poulet rôti, sauce crémeuse à l'ail et poivre vert d'Ottolengui

Name: Poulet rôti, sauce crémeuse à l'ail et poivre vert d'Ottolengui
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 5 echalotes; 400 g de vin blanc sec; 1 citron jaune bio; 10 g de poivre vert en grains; 80 g de beurre; 20 gousses d'ail blanc; 1 ail noir (environ 20 gousses); 150 g d'eau; 3 g de sel fin; Huile d'olive; Persil, ciboulette

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