Etape 1 : Préchauffez le four à 180° chaleur tournante. Dans le lèche-frite de votre four, versez le vin, l'eau. Ajoutez le sel, le poivre vert concassé grossièrement, les échalotes hachées, le citron coupé en 5/6 grosses tranches, le beurre coupé en dé à repartir de façon homogène dans le lèche-frite. Si vous n'avez pas d'ail noir, ajoutez dès maintenant 15g de vinaigre balsamique.

Etape 2 : Frottez vos cuisses de poulet avec de l'huile d'olive. Salez, poivrez et disposez les cuisses dans la sauce en faisant attention de ne pas mouiller la peau. Ajoutez un petit dé de beurre sur chaque cuisse. Ajoutez les gousses d'ail blanc (enlevez la peau et mettez les entières dans le plat) Et hop au milieu du four !

Etape 3 : Laissez cuire 45 min. Au bout de 45 min, ajoutez les gousses d'ail noir dans le plat et remettez au four pour 20 min. A la fin de la cuisson, sortez les cuisses du plat pour pouvoir ajouter 90 g de crème dans la sauce. Récupérez les sucs de cuisson autour du plat, écrasez à la fourchette l'ail blanc et mélangez. Reposez les cuisses dans le plat et voilà, c'est prêt !!!! Vous pouvez servir en posant directement le lèche-frite sur la table.