Etape 1 : Préchauffer le four à 190 degrés chaleur tournante (et grill si vous avez ce mode). Faire chauffer 2 casserole d'eau pour les oeufs et le brocoli.
Etape 2 : Laver, couper et plonger le dans de l'eau bouillante salée pour environ 12_15 minutes. Vous devez plonger facilement la pointe d'un couteau. Egoutter et réserver sur un torchon propre pour bien les sécher.
Etape 3 : Plonger vos oeufs dans l'eau bouillante pour 9 minutes. Au bout de ce temps, plonger sous l'eau froide et réserver.
Etape 4 : Préparer les pois chiches en les égouttant (et garder l'aquabafa pour d'autres préparations). Dans un bol d'eau, frotter les et retirer la peau à la surface. Sécher les bien puis mettez les dans un saladier.
L'eau de conserve peut vous servir à remplacer des oeufs (1 oeuf = 3 cas) ou épaissir votre houmous
Etape 5 : Ajouter 1 cas d'huile d'olive, 1 cac de paprika et de cumin, mélanger. Ajouter sel, poivre et mélanger à nouveau.
Etape 6 : Sur une plaque allant au four, ajouter une feuille de papier cuisson et verser vos pois chiches.
Etape 7 : Sur une grille allant au four, ajouter une feuille et mettez vos brocolis. Ajouter de l'huile d'olive, du sirop d'érable, sel, poivre.
Etape 8 : Enfourner vos deux préparations 20 mins pour les pois chiches à remuer au bout de 10 minutes (on les veux bien croquant et grillés) 5 minutes d'un côté pour les brocolis puis de l'autre. On les veux aussi bien grillés.
Etape 9 : Garder vos oeufs, brocolis et pois chiche pour le dressage. Couper les radis dans la longueur.